Auberginen Süßkartoffel Burger

Zutaten für 2 Burger:

▫️2 Scheiben Aubergine + Süßkartoffel
▫️1 Tomate
▫️50g Hähnchenbrustscheiben (darf auch mehr sein 😉
▫️1 Zwiebeln
▫️1/2 Avocado
▫️ Salatblätter

So wird‘s gemacht🙂

Vorbereitung:Aubergine, Süßkartoffel, Tomate und Zwiebel in große Scheiben schneiden. Die Avocado am besten mit Hilfe eines Pürierstabs zu einer cremigen Masse rühren und mit Olivenöl und Salz verfeinern.

Zubereitung: Aubergine, Süßkartoffel und Zwiebeln auf einem Backblech verteilen und mit Salz würzen, dann im Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze für ca. 15-20min backen (bis sie leicht braun sind).
Wer mag kann das Gemüse bevor es in den Ofen kommt mit Kokosöl bestreichen.
Danach nur noch alles nach der Reihe stapeln und fertig! 🤩

Lasst es euch schmecken! 😋

Nährwerte: 442 kcal, Eiweiß 19g, Kohlenhydrate 69g, Fett 16g