Schokomuffin

Zutaten für 8 Muffins:

50g Zartbitterschokolade

4EL Kokosöl

4EL Mandemehl

5EL Kakaopulver (stark entölt)

2TL Zimt

3 reife Bananen

4 Eier

1/2 TL Backpulver

3 Datteln

 

Zubereitung: 1️⃣ Backofen vorheizen auf 180 Grad Umluft 2️⃣ Kokosöl und Zartbitterschokolade schmelzen und zusammen mit den anderen Zutaten (außer Eier und Backpulver) mit einem Stabmixer pürieren 3️⃣ Danach Eier und Backpulver dazugeben und nochmal mixen 4️⃣ Masse in die Muffinform füllen und für 20min im Ofen backen lassen 5️⃣ Für einen Flüssigen Kern in die fertigen, noch heißen Muffins ein Stück Schokolade stecken 😁🍫

 

➡️ Für Zusätzliche Süße könnt ihr noch etwas Honig dazugeben 😉

 

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Nährwerte pro Muffin: 162kcal, Eiweiß 6g, Kohlenhydrate 13g, Fett 5g